صنایع لبنی که نقش مهمی در دیگر صنایع غذایی و همچنین تامین بخشی از مصرف غذایی روزانه مردم دارند، با نواقصی مهم در زنجیره ارزش خود دست‌وپنجه نرم می‌کنند. این امر باعث شده است تا صنایع لبنی ایران نسبت به دیگر کشورهای جهان وضعیتی نامطلوب داشته باشند. از طرف دیگر، براساس گزارش معاونت بررسی‌‌‌های اقتصادی اتاق تهران، موضوعی همچون فقدان ‌فرهنگ‌‌‌سازی در زمینه مصرف شیر در کشور، باعث شده است تا سرانه مصرف ۸۰کیلوگرمی شیر در ایران نسبت به سرانه مصرف شیر در دنیا با ۱۵۰ تا ۱۶۰کیلوگرم تقریبا نصف باشد.

معاون بررسیهای اقتصادی اتاق تهران در راستای این گزارش به بنگاهها توصیه کرده است تا با متنوعسازی محصولات، تمرکز بر محصولات کارکردی مانند افزایش سیستم ایمنی، بهبود گوارش و..، تمرکز بر محصولات با پروتئین بالا و تمرکز بر لبنیات ارگانیک، رویه فعلی فعالیت خود را تغییر دهند. انجمنها و تشکلها نیز میتوانند با تسهیل همکاری مشترک در زنجیره، شکلدهی به انجمنهای بزرگتر و فراگیرتر، شکلدهی به پلتفرم گفتوگو برای همکاری مشترک، طراحی مدلهای همکاری در زنجیره و درون صنعت، رویه فعلی بازار را تغییر دهند. در همین راستا به صنعت نیز توصیه شده است تا همکاری در فروش آنلاین مستقیم به مصرفکننده و همکاری در فرهنگسازی مصرفکننده را در نظر گیرد.

منبع: دنیای اقتصاد